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栗子黄焖鸡怎么做好吃栗子黄焖鸡家常做法大

发布时间:2019-12-14 21:29:35

栗子黄焖鸡怎么做好吃 栗子黄焖鸡家常做法大全!

栗子黄焖鸡比较公认的出处是江浙一带,属于江浙菜,黄焖鸡其实有很多种做法,主要是搭配的食材不同,这里选用的栗子进行搭配,不仅配合鸡肉的酥烂,还能提供丰富的营养。栗子黄焖鸡栗子黄焖鸡食材准备

鸡一只,板栗200克,葱姜蒜适量,红辣椒少许,盐,油,鸡蛋,淀粉,花椒,小麦粉,酱油,辣椒豉油,酱油,芝麻油,蚝油,鸡精,十三香适量。

方法步骤

1、将鸡处理干净,斩成合适大小的鸡块;

2、然后加入十三香,蚝油,酱油,辣椒豉油,盐,鸡精拌匀盖膜放入冰箱冷藏2小时;

3、将葱姜蒜和红辣椒切好,鸡块腌好后取出打入鸡蛋,放入淀粉和面粉拌匀上浆;

4、锅中烧热适量油,8成热时,小火下入鸡块,炸至酥脆金黄,捞出沥油;

5、锅中底油放入花椒炸香,然后下入蒜和姜爆香,倒入葱和辣椒炒香;

6、然后加入适量的水,放入盐,酱油和辣椒豉油,倒入炸好的鸡块,盖锅焖煮50分钟;

7、汤汁收浓后放入板栗煮至入味后关火,加入适量的鸡精,麻油调味即可出锅。

小贴士

焖煮时火不要太大,避免汤汁过快的烧干。

家常栗子黄焖鸡栗子黄焖鸡食材准备

土鸡1只,板栗,葱姜蒜,生抽,老抽,料酒,冰糖,盐少许。

方法步骤

1、将土鸡洗净斩成块,栗子去壳去皮用清水浸泡,葱姜蒜切好;

2、锅中少许油,倒入鸡块翻炒至鸡肉紧实出油,然后放入冰糖,葱姜蒜;

3、炒至冰糖融化,然后加入少许料酒,生抽和老抽上色;

4、加入开水没过鸡块三分之二,加入适量盐调味,取沙煲,葱叶垫底,倒入烧开的鸡块和汤汁;

5、然后大火烧开,转为小火焖煮40分钟,接着加入板栗,烧开后小火继续焖煮40分钟,至板栗酥烂即可。

小贴士

还可以加入一些八角,桂皮一类的香料。

栗子黄焖鸡的营养价值

栗子黄焖鸡栗子黄焖鸡用的鸡一般都是童子鸡,一般说来童子鸡中所含的蛋白质比较多,更容易被消化吸收。另外板栗是具有养胃健脾,强肾滋补的效果,它含有各种营养对于高血压,骨质酥松,动脉硬化以及口腔溃疡有好处。

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