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臭豆腐吃多了有危害吗?臭豆腐吃多了会怎么样?[图]

发布时间:2019-10-09 14:08:59

臭豆腐是一种以豆腐为原料,经过自然发酵制成的一种食物,其气味闻起来臭臭的,但是味道鲜美无比,因此深受很多人的喜爱,但是吃臭豆腐也有很多需要注意的地方,那么臭豆腐吃多了有危害吗?臭豆腐吃多了会怎么样?下面就来详细了解吧。

1、臭豆腐能吃吗

臭豆腐能吃。臭豆腐是一种发酵豆制品,是用臭卤水浸泡制作而成。臭卤水有的是用稻草以及肉类发酵而成,也有是用刺桐叶、野苋菜、竹笋、菜心、冬瓜、姜、花椒等植物进行发酵,这需要八个月甚至更长的时间来发酵,才能获得合格的臭卤水。用合格的臭卤水浸泡的臭豆腐都是安全的。

2、臭豆腐吃多了有害吗

臭豆腐本身没有危害,但经油炸或烧烤的臭豆腐可能在高温下产生致癌物质,长期大量吃可能对身体造成危害。而且传统工艺制作臭豆腐所用的臭卤水,在制作过程中无法排除对健康有害的致病微生物,所以这种有安全隐患的臭豆腐,吃多了更没有好处。

3、臭豆腐用粪水泡真的吗

网络上有传言说臭豆腐是用粪水或化学药品浸泡的。从技术上来说,单独用粪水或化学药品都无法做出“闻起来臭,吃起来香”的臭豆腐。但不排除有的不法商贩为了增加臭豆腐风味,而采取非法手段加工臭豆腐。

4、温馨小贴士

只要是规范生产的、质量合格的臭豆腐都是可以放心食用的。但路边小摊售卖的臭豆腐,其产品来源不明,质量就难以保证了。所以建议不要随意吃路边摊售卖的臭豆腐。

5、如何判断臭豆腐好坏

(1)闻。传统工艺制作的有不刺鼻的臭腐乳味。化学法生产的油刺鼻的臭味。

(2)看。传统工艺制作的颜色浅灰。化学法生产的呈黑色。

(3)水洗。传统工艺制作的表面的灰色霉斑易洗脱。化学法生产的表面的黑色物质附着较牢固,不易洗脱。

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